「嗜咖啡」─自製懶人冰滴咖啡

冰滴咖啡＋自製三明治

時下不少咖啡館裡，除了賣「熱咖啡」、「冰咖啡」外，還賣著特殊的「冰滴咖啡」。

這可不是在黑咖啡裡放入冰塊，而是實實在在的由冰塊融化出的冰水，一滴一滴融入咖啡粉裡，經過時間的「淬鍊」，慢慢萃取出的精華！無怪乎，一杯要價遠高於一般的咖啡。

想要喝杯不一樣的冰滴咖啡，不需要昂貴的器材，只要有濾杯、濾紙、冰塊，你也可以做出「懶人式」冰滴咖啡。

器材～

1.濾杯

2.濾紙（濾杯專用濾紙、及丸形濾紙，買不到也沒關係，自己剪裁成橢圓形即可）

3.咖啡杯

4.冰塊、少量冰水

5.咖啡粉

6.時間

Let's Play~

1.取適量咖啡粉，粉冰比約1：6，或1：8，也有人用1：12～20也就是說100公克咖啡粉能萃取出600～800c.c.的冰滴咖啡。因此，若要萃取出150c.c.的冰滴咖啡，就需要25公克的粉，約180-150公克的冰塊（魯蛋我用的是淺焙豆子，粉重16公克，冰塊則是175公克，不同烘焙度的粉冰比，需另做嘗試調整）。

2.在濾杯中裝上濾杯後，先以熱水浸濕去除紙漿味。

3.將咖啡粉到入濾杯中，在咖啡粉上放置丸形濾紙，將濾杯並置放在咖啡杯上。

4.先注入少量冷水潤濕咖啡粉。

5.將冰塊放置在濾杯裡，讓冰塊慢慢融化，進行萃取。

6.萃取完一杯170-175c.c.的冰滴咖啡，大約花了7-8小時，真的是很費工啊！

7.萃取完且密封後，建議放置在冰箱內3-5天，讓咖啡的風味醞釀、發酵出來。

 pm 4:25

完成了！

Have a nice day.

3-5天後，將冰鎮好的冰滴咖啡取出配上自製三明治，真是美味。

冰滴咖啡真的是有別於傳統冰、熱咖啡，真有點像喝紅酒，啜飲一口，淡淡的香氣、甘甜、酒香在口腔中慢慢釋放出，真的是好喝啊！！

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